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Les fruits font partie intégrante de la culture culinaire de notre territoire depuis des milliers d'années. Les petits fruits sauvages de la toundra et de la taiga antant que ceux de la forêt boréale et des érablières de la Plaine du Saint-Laurent ont nourri les nations de langue inuit, algonquienne et iroquoienne depuis leur arrivée dans leur espace de vie. Chaque peuple avait ses fruits préférés et sa manière de les consommer ou de les conserver.

Le temps qui passe obéit à des cycles : chaque jour se décline en matin, midi , soir, nuit. Chaque année repasse par les mêmes marqueurs : les 12 mois du calendrier émaillés de diverses fêtes et/ou événements. Et nous voici déjà arrivé dans le grand cycle annuel au solstice d'été, à la fin des classes, à la Saint-Jean-Baptiste et au début des vacances.<\b>