Soumis par Michel Lambert le
La nouvelle mode alimentaire végétalienne (Végan) remet à l'honneur les lentilles dans notre alimentation. Les industries profitent d'ailleurs de cette mode en inventant des simili-viandes qui en contiennent souvent, mélangées à ces céréales cuites.<\b>
Soumis par Michel Lambert le
Les haricots sont, après les pois dont nous avons parlé la semaine dernière, les légumineuses les plus importantes de notre cuisine. Faisons le tour de leur histoire pour mieux les connaître. D'où viennent-ils?<\b>
Soumis par Michel Lambert le
Les pois secs traditionnels de couleur jaune ou verte, les pois cassés débarrassés de leur pellicule enveloppante, les pois chiches secs appartiennent tous à notre héritage européen. Ils seraient originaires du Moyen Orient. Les dernières découvertes archéologiques françaises laissent penser que les pois auraient été apportés sur le territoire français, par les premiers immigrants d'origine anatolienne, il y a 5 000 ans.<\b>