Soupe légère de porc au concombre

Ingrédients pour:

4 portions

- 2 côtelettes de porc sans os ni gras, coupées en fines languettes
- 500 ml d’eau froide
- 1 litre d’eau bouillante
- 20 ml de concentré de porc (Shanggie, boutiques asiatiques)
- 500 g de concombre en dés sans noyaux, frais ou congelés
- 2.5 ml de glutamate de monosodium
- 1 ml de poivre blanc

Opérations:

Faire chauffer l’eau dans une casserole moyenne pour y dissoudre le concentré de porc.
Délayer les languettes de porc dans l’eau froide pour les empêcher de coller ensemble lorsque vous les ajouterz à l’eau bouillante
Ramener l’ébullition et écumer.
Ajouter les concombres et ramener l’ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire 10 min.
Introduire le glutamate et le poivre.
Ajuster le niveau de sel à votre goût.