Salade de rosbif de boeuf ou d'orignal aux framboises

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 laitue frisée lavée et essorée
- 300 g de restes de rosbif à la moutarde coupé en fines lamelles
- 170 g de framboises de jardin
Vinaigrette :
- 25 ml de vinaigre de framboises maison (Provisions)
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 5 ml de sucre
- 2.5 ml de moutarde sèche
- 75 ml d’huile de tournesol

Opérations:

1. Préparer la vinaigrette d’avance.
2. Déchirer la laitue en bouts de 3-4 cm et la répartir dans des assiettes creuses.
3. Placer la viande au centre de l’assiette.
4. Répartir les framboises sur la viande et la laitue.
5. Arroser le tout de vinaigrette au moment du service.