Salade de chou-fleur aux épinards et radis

Ingrédients pour:

4 portions

- 125 g de feuilles d’épinards ou de tétragone
- 175 g de radis rouges en rondelles
- 300 g de petits bouquets de chou-fleur précuit dans l’eau bouillante salée et refroidis dans de l’eau glacée
- Vinaigrette :
-- 2 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 15 ml de vinaigre de vin rouge
-- 30 ml d’huile de tournesol
-- 15 ml de ketchup rouge

Opérations:

Préparer le chou-fleur si ce n’est déjà fait.
Pendant qu’ils s’égouttent après le bassin d’eau glacée, mettre les rondelles de radis et les épinards dans un bol à salade.
Préparer la vinaigrette dans un petit bocal et l’ajouter à la salade au moment de la servir en entrée.