Potage de carottes et chou-fleur

Ingrédients pour:

8 portions

- 45 g de beurre
- 150 g d’oignon haché
- 325 g de carottes en rondelles
- 350 g de chou-fleur, pied et bouquets en morceaux
- 150 g de pommes de terre en lamelles
- 2 litres de bouillon de poulet maison ou du commerce
- Sel et poivre au gout
- 10 ml de moutarde de Dijon délayée avec 200 ml de potage

Opérations:

Dans une marmite, faire fondre le beurre et y attendrir les légumes à feu moyen, pendant 10 min, avec le couvercle.
Ajouter le bouillon et amener l’ébullition.
Laisser mijoter 30 min.
Passer la soupe au mélangeur.
Prenez 200 ml de soupe et la diluer dans un petit bol avec le moutarde que vous y aurez mise, au préalable. Remettre dans le potage et vérifier les assaisonnements.