Potage aux feuilles du jardin

Ingrédients pour:

8 portions portions

- 2 litres de bouillon de bœuf maison
- 500 ml d’eau
- 100 g de feuilles de radis congelées ou fraiches
- 150 g de feuilles de laitue blanchies, congelées ou fraiches
- 200 g de feuilles de bettes à carde avec leurs tiges
- 50 g de feuilles de pissenlits fraiches ou congelées
- 50 g de feuilles de chou gras frais ou congelé
- 150 g de pommes de terre en lamelles
- 150 g de poireau en rondelles
- Sel et poivre blanc au gout

Opérations:

Faire chauffer le bouillon et l’eau dans une grande marmite.
Ajouter les herbes, le poireau et les pommes de terre et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 min.
Saler et poivrer au gout et passer la soupe au mélangeur pour la réduire en purée.
Servir le potage avec un peu de crème douce ou sure.