Pâté de blanquette de veau

Ingrédients pour:

2 pâtés de 6 portions

- 900 g de pâte à tarte
- 1 recette de blanquette de veau (cf ce site web)
- 60 ml de fécule de maïs
- 125 ml d’eau froide

Opérations:

Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 1 h avant de la rouler.
Partir le four à 375 º F.
Faire chauffer la blanquette si vous l’avez préparée la veille et l’épaissir avec le mélange de fécule de maïs et l’eau froide, en la brassant lors qu’elle est chaude.
La laisser cuire à feu haut jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
La laisser tiédir le reste de l’attente que la pâte soit à la température de la pièce.
Rouler 60 % de la pâte pour le fond de 2 assiettes de 23 cm de diamètre (9¨).
Remplir les abaisses de fond de sauce.
Rouler les abaisses du dessus en n’oubliant pas de fendiller les pâtes pour laisser sortir la vapeur.
Festonner les rebords après avoir enlevé les surplus de pâte à l’aide d’un couteau.
Envoyer au bas du four 30 min.
Servir avec des petits pois ou une macédoine de pois et carottes.