Beignets de fleurs de courge
Ingrédients pour:
6 portions
- 125 ml de farine tout usage
- 1 ml de sel
- 30 ml de beurre salé fondu
- 250 ml de lait ou d’eau
- 1 jaune d’œuf
- 1 blanc d’œuf
- Quelques râpures de muscade
- Huile à friture
Opérations:
- Couper les fleurs et vérifier l’intérieur pour qu’elles n’aient pas d’Insectes.
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel, y faire un puits et y mettre le lait ou l’eau battu avec le jaune d’œuf et le beurre fondu. Bien fouetter le tout.
- Dans un autre petit bol, fouetter le blanc d’œuf en neige et l’intégrer doucement dans la pâte pour l’alléger.
- Enrober les fleurs dans la pâte et les faire cuire, un à la fois, par groupe de 3 morceaux, dans l’huile de friture chauffée à 375 º F.
- Lorsqu’elles sont dorées, les déposer sur du papier absorbant pour les égoutter.
- Servir avec une sauce trempette, une mayonnaise maison aux herbes ou à l’ail.
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farine de blé tout usage, lait, fleurs de courge