Feuilles de radis congelées

Ingrédients pour:

4 contenants de 150 g chacun

600 g de feuilles de radis fraiches

Opérations:

Laver soigneusement les feuilles et tiges des radis
Partir une marmite d’eau bouillante et préparer un bassin d’eau glacée.
Peser et séparer les feuilles de radis en 4 portions de 150 g chacune
Plonger les portions de feuilles individuellement dans l’eau bouillante pour les faire blanchir pendant 1 min.
Les retirer avec une cuiller trouée et les mettre égoutter rapidement dans un tamis posé dans l’évier.
Presser pour éliminer l’eau bouillante.
Sans tarder, mettre les feuilles dans le bassin d’eau froide pour les refroidir complètement.
Presser et façonner à la grandeur de votre plat à congélation pour les 4 portions.

Autres recettes :

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat:

Sur les aliments vedettes:

feuilles de radis

Sur la provenance: