Potage de céleri aux amandes

Ingrédients pour:

10 portions

- 500 g de céleri coupé en rondelles de 1 cm
- 300 g d’oignon haché
- 2.5 litres d’eau
- 45 ml de concentré de poulet Knorr sans curcuma (chinois)
- 120 g de poudre d’amande
- 200 ml de crème à cuire à 5 %

Opérations:

Placer le céleri et l’oignon dans une marmite à soupe et les couvrir avec l’eau.
Amener à ébullition avant d’ajouter le concentré de poulet.
Baisser le feu et laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 45 min.
Ajouter la poudre d’amande et laisser cuire 15 min de plus.
Passer ensuite la soupe au robot culinaire en faisant marcher l’appareil au maximum pendant 1 ½ min.
Garnir de petites feuilles de céleri pour servir.