Potage froid de betteraves à l’âni(l)

Ingrédients pour: 
6 portions

- 450 g de betteraves cuites coupées en tranches
- 1 pot de 750 ml de yogourt nature
- 150 ml de crème 15%
- 5 ml de sel
- 1 ml de poivre blanc
- 4 ml de carvi moulu
- 2 ml d’anis moulu
- Ciboulette ou oignon vert haché pour décorer

Opérations: 
  1. Placer les betteraves, le yogourt, les assaisonnements, le sucre et les épices dans votre robot ou blender. Réduire en purée fine.
  2. Introduire la crème et repartir l’appareil.
  3. Saupoudrer chaque portion de ciboulette ou oignon vert haché finement.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Potages de légume vedette

Sur les aliments vedettes: 

betteraves, anis, carvi, crème, yogourt

Sur la provenance: 

Cuisine du Lac-Saint-Jean