Salade de pois mange-tout et concombre à l’ail et gingembre

- 10 g d’ail haché finement
- 10 g de gingembre frais en très petits dés
- 20 g d’échalote française hachée finement
- 1 concombre pelé coupé en 4 parties sur la longueur, puis en tranches de 1 cm
- 1 courgette jaune coupée en 4 sur la longueur puis en quarfts de tranches
- 200 g de pois mange-tout réguliers ou sugar snap lavés, essorés et coupées en deux sur la largeur
- 20 ml de vinaigre de riz
- 20 ml de sauce tamari sucrée de Kikkoman
- 1 ml de poivre
- 1 ml de sel
- 1 ml de Cayenne
- 45 ml d’huile de canola