Potage de tomates et poivrons rôtis

Ingrédients pour:

5-6 portions

- 2 gros poivrons rouges
- 45 ml d’huile d’olive
- 125 g d’oignon haché
- 10 g d’ail haché
- 750 g de tomates pelées sans les parties dures, coupées en morceaux.
- 150 ml de vin rouge
- 600 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au gout

Opérations:

Partir votre grill de four à 500 º F.
Arranger vos poivrons en enlevant les pédoncules, les graines pour les séparer là où il y a des divisions dans le poivron.
Déposer ces lanières de poivron, du côté peau, sur une lèchefrite.
Les envoyer à 15 cm de l’élément du four pour les faire noircir.
Bien les surveiller.
Lorsque les poivrons ont noirci de façon importante, les couvrir avec un papier aluminium pour leur laisser le temps de refroidir en gardant leur humidité.
Pendant qu’ils refroidissent, faire attendrir, à feu moyen, l’ail et l’oignon, dans une casserole où vous avez mis l’huile.
Ajouter ensuite les tomates en mélangeant le tout. Laisser cuire avec le couvercle, à feu moyen-doux.
Enlever le papier aluminium pour retirer la peau noire des poivrons, en procédant rapidement pour que ce soit plus facile.
Couper les poivrons en 3 et les ajouter aux tomates avec le vin rouge et le bouillon de légumes.
Saler et poivrer à votre gout.
Amener à ébullition, baisser le feu, et laisser mijoter 45 min.
Passer la soupe au mélangeur et empoter aussitôt pour faire refroidir la soupe sur le comptoir.
Entreposer la soupe ensuite au réfrigérateur.
La servir froide avec quelques feuilles de basilic.