Omelette au poireau beurré

Ingrédients pour:

2 portions

- 40 g de beurre
- 100 g de poireau vert coupé en demi-feuilles, puis en fines lanières
- 4 gros œufs
- 60 ml de lait
- 60 ml de crème 35%
- Sel et poivre au gout

Opérations:

Dans une poêle, à feu moyen, attendrir le poireau pendant 2 min.
En retirer la moitié que vous mettez en attente.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et la crème.
Saler et poivrer à votre gout.
Verser les œufs dans le reste des poireaux et brasser l’omelette pour la mettre à votre gout.
Servir avec le reste du poireau sur une tomate ou un autre légume de votre choix, et avec un pain grillé de votre choix, si désiré.