Les omelettes garnies de légumes-bulbes

Les légumes-bulbes sont associés aux œufs depuis au moins 4 000 ans. Les Égyptiens adoraient diverses variétés d’oignons qu’ils associaient à plein d’autres aliments, dont les œufs. Le plat s’est aussi fait dans la Rome ancienne et chez les Celtes qui mangeaient quotidiennement des œufs pour mieux faire leurs activités. Le mot Gaule veut d’ailleurs dire Poulet. Les Romains appelaient les Celtes de France ainsi. L’omelette aux oignons, à l’ail et au poireau fait donc partie de notre patrimoine depuis quelques millénaires.