Homard farci à la normande

Ingrédients pour:

2 portions

- 2 tranches de pain de blé déchiquetées
- 125 ml de lait
- 1 gros œuf
- 30 g de beurre
- 100 g d’oignon haché
- 10 g d’ail haché
- 60 ml d’aneth haché
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 1 homard cuit de 1 à 1.5 livre
- Beurre fondu au gout

Opérations:

Dans un bol, préparer la farce en mélangeant le pain avec le lait, l’œuf et les assaisonnements.
Dans un petit poêlon, faire dorer l’oignon et l’ail dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 min.
Les ajouter au pain en fouettant le tout et incorporer l’aneth haché.
Couper le homard cuit en deux en commençant par la tête,
Déposer les demi-homards sur une grille
Partir votre barbecue au maximum.
Commencer par retirer les intestins et les parties que vous n’aimez pas.et les remplacer par votre farce.
Mettre le surplus de la farce dans un sac de papier d’aluminium que vous mettez sur la même grille.
Déposer la grille sur le barbecue, baisser le feu à 350 º F.
Surveiller la cuisson de la farce qui doit être prise et commencer à brunir.
Servir un demi-homard par portion avec la moitié du reste de farce.
Chacun vide les parties charnues du homard et les arrose de beurre fondu à son gout, en les mangeant avec la farce et un verre de vin blanc.