Gratin d’épinards de Chicoutimi

Ingrédients pour:

2 portions

- 375 ml de lait
- 50 g de beurre
- 60 ml de farine tout usage
- Sel et poivre
- 75 g de feuilles d’épinards ou de tétragone
- 45 ml de chapelure aux herbes
- 30 g de cheddar doux orange

Opérations:

Partir le Gril du four et mettre une tablette à 15 cm du grilloir.
Laver et essorer les feuilles d’épinard ou de tétragone.
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, en le saupoudrant de farine pour faire un roux blanc.
Ajouter le lait en dehors du feu, le fouetter vivement et remettre la casserole sur le feu en le brassant sans arrêt, jusqu’à épaississement.
Assaisonner et ajouter les feuilles dans la sauce pour les faire tomber pendant 1 min, sur le feu,
Beurrer un plat de céramique à gratin et y verser la sauce épaisse aux épinards.
Saupoudrer de chapelure et de fromage et mettre sous le grill quelques secondes en surveillant bien le tout.
Servir avec des pommes de terre à la vapeur.