Potage de citrouille et vert de poireau

Ingrédients pour:

6 portions

- 30 g de beurre
- 600 g de citrouille en cubes
- 450 g de feuilles vertes de poireau coupées en tranches après les avoir lavées
- 300 g de pommes de terre en lamelles
- 1 ml de clou de girofle moulu
- 1.5 litre de bouillon de poulet
- Sel et poivre au gout

Opérations:

Dans une marmite à soupe, faire fondre le beurre et y étuver les légumes, à feu moyen doux, pendant 10 min, en brassant de temps en temps.
Ajouter le bouillon de poulet, le clou de girofle et amener la soupe à ébullition.
Couvrir à demi. Baisser le feu et laisser mijoter la soupe pendant 40 min.
Passer au mélangeur électrique (blender).
Vérifier les assaisonnements et les ajuster à votre gout.
On peut servir le potage avec une cuiller de crème, à chaque portion.