Gratin de purée aux crapets-soleil et tomates

Ingrédients pour:

4 portions

- 500 g de pommes de terre pilées
- Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
- 30 g de beurre pour la purée
- 60 ml de lait
- 15 g de beurre pour le poisson
- 15 ml d’huile de tournesol pour le poisson
- 250 g de petits filets de crapets-soleil
- 2 tomates moyennes
- 100 g de cheddar doux ou de mozzarelle râpé

Opérations:

Faire d’abord cuire les pommes de terre dans l’eau salée ou dans une marmite à pression.
Partir le four à 375º F et beurrer un plat à gratin de 23 x 15 cm.
Réduire les pommes de terre égouttées en purée et leur ajouter le beurre et le lait.
Étaler cette purée dans le plat de céramique.
Creuser tout le centre de la purée pour faire place aux autres ingrédients.
Dans une poêle, faire chauffer le 15 g de beurre avec l’huile de tournesol et y faire frire des 2 côtés les petits filets de crapets-soleil. Les saler et poivrer des deux côtés lors de la cuisson.
Déposer la moitié de ces filets dans l’espace central de la purée.
Les recouvrir de la moitié des tomates coupées en cubes et de la moitié du fromage râpé.
Déposer le reste du poisson frit par-dessus, puis les cubes de tomate et le reste du fromage.
Placer le plat dans le haut du four et le faire cuire pendant 20 min.
Le gratiner sous le grill quelques secondes, si désiré.