Potage de brocoli au fenouil ou fenugrec
Ingrédients pour:
6 à 8 portions à 8 portions
- 30 g de beurre
- 200 g d’oignon haché
- 400 à 450 g de pieds pelés et florets de brocoli en morceaux
- 2 litres de bouillon de poulet
- 125 ml de riz étuvé
- 5 ml de fenouil moulu ou de fenugrec moulu
- Lait si désiré.
Opérations:
- Attendrir l’oignon dans le beurre pendant 5 min à feu moyen-doux.
- Ajouter le brocoli et le bouillon de poulet.
- Amener à ébullition et ajouter le riz et le fenouil.
- Faire cuire la soupe pendant 30 min à feu moyen-doux.
- Passer le potage au mélangeur.
- Ajouter un peu de lait pour faire une crème de brocoli.
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Accompagnements:
Avec des biscuits soda