Gâteau bundt aux fraises et chocolat blanc

Ingrédients pour:

12 portions portions

- 1 pot de 500 ml de fraises en conserve dans un sirop
- 150 ml d’eau mélangée à 60 ml de fécule de maïs
- Ou 1 boite de préparation à tarte aux fraises
- 500 ml de farine tout usage
- 250 ml de sucre
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 1 ml de sel
- 2 œufs
- 125 ml d’huile de tournesol
- 2.5 ml d’essence de vanille
- 100 ml de lait
- 250 ml de noix de pékan ou pacanes hachées grossièrement
- 150 g de brisures de chocolat blanc
- Ganache de chocolat blanc
- Fraises
- 1 blanc d’œuf délayé avec 30 ml d’eau
- Sucre au besoin

Opérations:

Si vous utilisez un pot Masson de 500 ml de fraises en conserve, vous l’amenez à ébullition dans une casserole et vous l’épaississez avec la fécule de maïs délayée dans l’eau froide. Vous faites complètement refroidir cette préparation avant de l’utiliser.
Faire chauffer le four à 350 º F. Beurrer et fariner un moule tubulaire de 25 cm de diamètre ou un moule à bundt.
Dans un premier bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un second bol plus grand, battre les œufs au fouet avec l’huile.
Ajouter l’essence de vanille, le lait, les pacanes et les brisures de chocolat blanc.
Incorporer les fraises ou la boite de préparation à tarte aux fraises.
Verser d’un trait le mélange sec dans ce bol et intégrer bien le tout avec une cuiller de bois.
Verser dans le moule beurré et fariné.
Cuire au milieu du four pendant 1 h et 15 min.
Laisser refroidir sur une claie pendant 10 min et démouler délicatement.
Déposer, une fois refroidie, dans une assiette de service.
Préparer une ganache de chocolat blanc pour napper le gâteau, si vous désirez donner un côté festif au dessert. Et l’entourer de fraises glacées au blanc d’œuf et sucre granulé.