Gâteau au chocolat et coca-cola no 2

Ingrédients pour:

9 portions

- Gâteau :
-- 180 g de rondelles de chocolat au lait ou de chocolat mi-sucré en morceaux
-- 150 ml de coca-cola
-- 140 g de beurre
-- 4 jaunes d’œuf extra gros
-- 4 blancs d’œufs extra gros
-- 1 ml de crème de tartre
-- 150 g de farine non blanchie
-- 20 g de cacao
-- 50 g de sucre à glacer
-- 5 ml de bicarbonate de soude
-- 2.5 ml de crème de tartre
- Glaçage :
-- 60 de beurre
-- 60 ml de coca cola
-- 20 g de cacao
-- 5 ml de vanille
-- 225 g de sucre à glacer

Opérations:

Partir le four à 350 º F et beurrer un moule carré à gâteau ou en verre de 23 cm.
Dans une tasse à mesurer en verre de 1 litre, déposer les rondelles ou morceaux de chocolat et les faire fondre au micro-onde, pendant 2 min, à haute intensité, en brassant le chocolat au milieu et à la fin de la cuisson.
Ajouter le coca-cola au chocolat en le brassant et remettre la tasse au micro-onde pour 1 min afin de réchauffer le coca-cola.
Ajouter le beurre en dés et remettre au micro-onde pendant 1 min.
Réserver pour obtenir un mélange tiède.
Séparer les jaunes des blancs d’œuf et mettre les jaunes, un à la fois, dans le mélange de chocolat.
Battre les blancs avec le 1 ml de crème de tartre jusqu’à consistance de bec d’aigle pour la meringue obtenue. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonates de soude et le 2.5 ml de crème de tartre.
Verser ce mélange sec dans le bol des liquide en fouettant bien le tout.
Incorporer les blancs d’œuf au mélange en pliant la pâte avec une marise ou une spatule.
Verser la pâte dans le moule beurré, égaliser et envoyer au milieu du four, pour 50 min.
Pendant ce temps, préparer le glaçage, en faisant fondre le beurre au micro-onde pour le verser dans un bol à mélanger.
Ajouter le coca-cola au beurre fondu, puis la poudre de cacao pour la dissoudre complètement.
Incorporer la vanille au mélange.
Poser un tamis sur ce bol et y verser la moitié du sucre à glacer pour y tamiser ce sucre.
Mélanger avec le liquide brun.
Répéter l’opération pour le reste du sucre à glacer.
Réserver le glaçage sur le comptoir.
Lorsque le gâteau est prêt, vérifier sa cuisson avec un cure-dent et le laisser reposer 10 min sur une claie.
Passer un couteau entre les parois du moule et le gâteau.
Déposer le claie, à l’envers, sur le gâteau pour le démouler prudemment.
Poser une grande assiette à l’envers sur le gâteau et le tourner à l’envers pour remettre le gâteau à l’endroit, comme au sortir du four.
Répandre la glaçage sur le gâteau pendant qu’il est encore chaud pour faciliter le glaçage. La glace excédentaire coulera sur les côtés du gâteau.
Laisser refroidir sur le comptoir avant d’entreposer, sous une cloche à gâteau.
Congeler les portions excédentaires, si désiré.