Croquettes de dinde hachée en sauce aux champignons de Lévis

Ingrédients pour:

3-4 portions

- 250 g de dinde hachée
- 50 g d’oignon haché
- 2.5 ml de sel
- 2,5 ml de poivre
- 150 ml de flocons d’avoine instantanée
- 5 ml d’herbes séchées à poulet ou d’herbes provençales
- 1 gros œuf
- 50 ml de lait
- Farine de blé entier au besoin
- 30 g de beurre
- 15ml d’huile de tournesol
- 1 boite de 540 ml de crème de champignons à la vraie crème, prête à servir, de Campbell
- 1 oignon vert haché

Opérations:

Dans un bol, mélanger la dinde hachée avec l’oignon, les assaisonnements, l’avoine, les herbes, l’œuf et le lait.
Verser un peu de farine de blé entier dans une assiette creuse.
Partager la préparation en 7 grosses croquettes.
Vous mouiller les mains à l’eau froide avant de les façonner en croquettes oblongues.
Les enrober de farine et les déposer sur une assiette, à mesure.
Lorsque vous les avez toutes faites, réchauffer l’huile et le beurre dans un poêlon moyen et les faire cuire à 350 º F.
Les tourner de temps en temps pour les cuire de tous les côtés, pendant 20 min.
Ouvrir la crème de champignons et la faire chauffer à feu moyen-doux dans une petite casserole.
Lorsqu’elle est chaude, la verser sur les croquettes en fin de cuisson.
Saupoudrer la sauce d’oignon vert haché.
Accompagner, si désiré de pommes de terre en bâtonnets épais, comme sur la photo, ou d’un nid d’avoine nue cuite et congelée, dans votre réserve.