Bras de Vénus

Ingrédients pour:

12 tranches

- 3 gros œufs
- 250 ml de sucre
- 90 ml d’eau
- 5 ml de vanille
- 250 ml de farine à pâtisserie
- 5 ml de poudre à pâte
- 1 ml de sel
- 200 ml de confiture de petites fraises des champs
- Sucre à glacer au besoin

Opérations:

Partir le four à 375º F.
Tapisser le fond d’un moule à gâteau roulé de 39 cm x 26 cm x 2.5 cm (15 ½ ¨ x 10 ½¨ x 1¨) d’un papier, puis graisser généreusement ce papier ciré.
Dans le grand bol d’un mélangeur électrique à gâteau, faire battre les œufs à haute vitesse pendant 5 min, jusqu’à ce que les œufs deviennent épais.
Baisser la vitesse à léger et ajouter graduellement les 250 ml de sucre.
Mélanger l’eau à la vanille et l’ajouter au mélange qui est battu doucement.
Dans un petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel et la verser progressivement dans le mélange d’œufs.
Verser le gâteau dans la lèchefrite et l’étaler de façon égale avec une spatule.
Envoyer au milieu du four et laisser cuire pendant 30 à 40 min.
Tester la cuisson avec un cure-dents au milieu du moule.
Sortir le moule du four.
Saupoudrer de sucre glace un torchon propre pour essuyer la vaisselle et le mettre du côté du sucre sur le gâteau.
En procédant délicatement, renverser le gâteau sur le torchon.
Enlever aussitôt le papier ciré en procédant délicatement pour ne pas casser ou déchirer le gâteau.
Rouler le gâteau sur lui-même en commençant par un côté étroit.
Laisser le gâteau roulé en attente pendant au moins 30 min.
Pendant ce temps, sortir votre confiture de fraises de son pot et la brasser légèrement.
Après les 30 min, dérouler votre gâteau et le tartiner de confiture.
Rouler le gâteau garni à nouveau et le saupoudrer de sucre à glacer.
Avec un couteau à scie pour le pain, retirer les tranches des 2 extrémités du gâteau roulé
Les récupérer pour une future bagatelle.
Présenter le bras de Vénus saupoudré de sucre glace, en tranches, avec un peu de crème douce ou de crème glacée à la vanille.