Soumis par Michel Lambert le
Le maïs-céréale est ce que le blé est pour l’Europe et le riz est pour l’Asie. Il est le fondement de la culture culinaire américaine. Il y a 8 000 ans, les habitants du Mexique grugeaient les petits épis de maïs de l’époque, comme des archéologues en ont trouvé, dans la vallée de Tchuacan, au sud de Mexico.
Soumis par Michel Lambert le
Le pain est certainement l’aliment de base sur lequel repose toute la culture européenne d’origine, y compris celle du Québec. Ce sont les chasseurs de baleine basques et les pêcheurs français qui firent connaître le pain aux nations autochtones de la fin du XVIe siècle.
Soumis par Michel Lambert le
La « folle avoine » est l’ancien nom du riz sauvage, aussi appelé « zizanie des marais » (zizania palustris) par les scientifiques.