Le blog de Michel Lambert

Le chou-fleur et le bœuf salé sont en vedette, cette semaine, pour continuer notre survol de la cuisine patrimoniale d’été

Soumis par Michel Lambert le ven, 04/08/2017 - 06:49

Mon grand-père Ouellet d’Albanel savait faire de beaux choux-fleurs dont nous nous régalions, lorsque ma mère nous amenait chez eux, en autobus, chaque été. Chaque soir, après souper, il faisait le tour de son jardin dont il prenait grand soin, malgré une longue journée de travail de contremaître sur des chantiers de construction ou de réparation des chemins du village.

Poursuivons notre tour de l'été avec les haricots jaunes ou verts et les brochets.

Soumis par Michel Lambert le sam, 29/07/2017 - 10:39

Voilà deux aliments qui me ramènent à mon enfance ; les fèves jaunes que ma mère m’envoyait cueillir dans notre jardin de Kénogami et le brochet que mon père nous amenait pêcher en famille au lac Étiennish, envers les Passes-Dangereuses.

Continuons la cuisine de l'été avec la courgette et le doré !

Soumis par Michel Lambert le mar, 25/07/2017 - 21:28

Depuis des millénaires, notre cuisine d’été repose sur la pêche et les cueillettes. Lorsque les premiers hommes sont entrés dans notre territoire, il y a 12 000 ans, ils ramassaient des coquillages sur le bord de la mer, ils pêchaient du poisson dans les rivières, les lacs et l’Atlantique et ils ramassaient des petits fruits, des noix et des plantes familières.

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