Soumis par Michel Lambert le
Le patrimoine naturel du Québec, est la nature que nous ont léguée nos ancêtres. On parle ici des 3 garde-manger du Québec : celui de la mer Atlantique et Arctique où l’eau est salée, celui de nos forêts nordiques et de notre toundra, et enfin celui de notre agriculture américaine et européenne.
Soumis par Michel Lambert le
Je disais, la semaine dernière, qu’il était difficile de pratiquer la véritable cuisine de nos ancêtres pour toutes sortes de raisons dont j’aimerais vous parler davantage dans les prochaines semaines. Je parlais d’abord de la méconnaissance même de notre culture culinaire, chez nos Québécois contemporains dits de souche.
Soumis par Michel Lambert le
Je fais la promotion de la cuisine patrimoniale du Québec. Cela veut dire que mon plus grand désir est de cuisiner des recettes qui appartiennent à notre patrimoine culturel et à notre patrimoine naturel.