Soumis par Michel Lambert le
Notre cuisine traditionnelle est un trésor caché fortement métissé, issu des peuples qui ont construit l'identité québécoise, au fil des siècles. Voyons aujourd'hui, ce que la France a apporté aux cuisines autochtones dont nous avons parlé, les semaines précédentes.<\b>
Soumis par Michel Lambert le
L'actualité politique récente a mis en évidence la culture inuit avec la nomination de la nouvelle gouverneure générale du Canada, d'origine inuit. De plus, l'affaire des pensionnats autochtones remet les cultures autochtones du Canada dans nos pensées, dont la culture inuit. Je veux, cette semaine, vous rappeler l'essence de cette culture culinaire en vous rappelant deux articles que j'ai écrits, sur ce blogue, en 2018 et 2019. Plusieurs modes culinaires actuelles comme la consommation de viandes et poissons crus ou la consommation d'algues ont des résonnances bien inuit.<\b>
Soumis par Michel Lambert le
Comme nous l'avons mentionné, la semaine dernière, il y a 5 nations algonquiennes de la branche centrale, au Québec, et 3 nations de la branche de l'Est. Nous résumerons, aujourd'hui, leur histoire particulière et leurs aliments traditionnellement préférés.
De la branche centrale, il faut retenir les Naskapis, les Innus, les Atikamekw, les Algonquins et les Cris.