Soumis par Michel Lambert le
Toutes les ethnies du Québec avaient des collations entre les repas qu’on servait aux invités qui arrivaient à l’improviste ou pour une visite attendue. De plus, les longues journées de travail commandaient souvent une collation lors d'une pause bien méritée. Donnons quelques exemples de celles-ci, au cours des âges.
Soumis par Michel Lambert le
ll est important de signaler que la notion de « petit repas » a beaucoup changé au cours des ans, selon nos ethnies fondatrices. Chez les autochtones de la grande famille algonquienne, on ne prenait que 2 repas par jour, un le matin au lever du soleil, et un autre en fin de journée. La grosseur du repas dépendait plus de ce qu’on avait à manger que du moment de la journée.<\b>
Soumis par Michel Lambert le
Les fruits font partie intégrante de la culture culinaire de notre territoire depuis des milliers d'années. Les petits fruits sauvages de la toundra et de la taiga antant que ceux de la forêt boréale et des érablières de la Plaine du Saint-Laurent ont nourri les nations de langue inuit, algonquienne et iroquoienne depuis leur arrivée dans leur espace de vie. Chaque peuple avait ses fruits préférés et sa manière de les consommer ou de les conserver.