Soumis par Michel Lambert le
Le retour du froid nous invite à cuisiner avec le four ou les outils culinaires de cuisson longue. Autrefois, ce froid nous obligeait à faire du feu dans l'âtre ou le poêle toute la journée, sinon toute la nuit, pour être comfortable et ne pas geler l'eau et les denrées du quotidien. L'un des plats les plus populaires de notre répertoire culinaire est le braisé sur le feu ou au four.
Soumis par Michel Lambert le
Tous les êtres vivants de cette planète ont besoin d'eau pour survivre. Mais l'Homo sapiens, imaginatif au centuple, a créé de multiples boissons pour varier son besoin quotidien de liquide. Il a su tirer plein d'arômes des plantes de son environnement à cette fin comme il a trouvé plusieurs moyens de varier ce goût par la fermentation de certains liquides riches en sucre.<\b>
Soumis par Michel Lambert le
Les herbes ont joué un rôle majeure dans notre histoire millénaire. Chez tous les peuples autochtones du Québec, elles étaient généralement associées au côté amer de la Vie, à la maladie ou aux périodes de disette alimentaire. Les shamans avaient recours aux herbes pour soigner leurs congénères. On les consommait surtout en tisanes pour calmer la faim ou de multiples malaises.