Tarte impossible au poireau et lard salé au sarrasin

Ingrédients pour:

6 portions

- 25 g de lard salé coupé en lardons
- 200 g de poireau lavé et coupé en rondelles
- 2 œufs extra larges
- 2 jaunes d’œufs extra larges ou 1 oeuf entier supplémentaire
- 125 ml de farine de sarrasin
- 225 ml de lait
- 150 ml de crème 15%
- 2.5 ml de sel
- Poivre blanc au gout

Opérations:

Partir le four à 400 º F. Beurrez le fond d’une assiette à quiche de 23 cm de diamètre.
Faire fondre les lardons dans un poêlon, à feu moyen.
Lorsque les lardons sont fondus, ajouter les poireaux pour les faire tomber et défaire les rondelles. Brasser de temps en temps.
Pendant leur cuisson, battre les œufs et les jaunes dans un bol moyen avec un fouet.
Incorporer la farine de sarrasin en 2 temps dans les œufs en fouettant bien le tout.
Incorporer le sel et le poivre à votre gout.
Verser le lait et fouetter le tout.
Ajouter la crème et terminer le mélange.
Déplacer les poireaux et les lardons dans l’assiette à quiche.
Verser le mélange d’œuf par-dessus.
Envoyer au bas du four et cuire pendant 30 min.
Servir en entrée chaude végétarienne ou repas principal (4 portions) ou en lunch, servie froide.