Soupe au chou de l’Ile-Maligne

Ingrédients pour:

7 portions

- 2 litres de bouillon de jambon maison
- 125 g d’oignon haché
- 125 g de céleri en dés
- 500 g de chou haché en lamelles
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 15 ml de marjolaine séchée émiettée
- Crème sure au goût de chacun

Opérations:

Dans une marmite à soupe, déposer les légumes et le bouillon de jambon et amener le tout à ébullition.
Vérifier le niveau de sel de votre bouillon et l’ajuster à votre gout.
Ajouter le poivre et la marjolaine.
Baisser le feu et laisser cuire pendant 40 min,
Servir avec un peu de crème sure, au gout de chacun.
Note : cette recette est issue d’une immigrante autrichienne installée à l’Ile-Maligne d’Alma.