Soupe à Jean-François (11 ans)

Ingrédients pour: 
7 portions

- 30 g de beurre
- 500 ml de carottes pelées en juliennes
- 250 ml de poireau lavé, coupé en demi-rondelles
- 500 ml de tomates en dés ou en purée
- 1.5 litre d’eau
- 30 ml de concentré de poulet Knorr
- 60 ml d’herbes à soupe congelées
- 30 ml de riz

Opérations: 

Dans une petite marmite, faire fondre le beurre pour y attendrir le poireau et les carottes, à feu moyen, pendant 2-3 min.
Ajouter les tomates et l’eau.
Amener à ébullition.
Intégrer le concentré de poulet.
Ajouter le riz et les herbes à soupe fraîches ou congelées.
Laisser mijoter la soupe pendant 30 min.

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Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Soupes régionales

Sur les aliments vedettes: 

riz, concentré, herbes à soupe congelées, carottes, tomates

Sur la provenance: 

Cuisine du Saguenay