Sauté de bœuf aux petits piments et poivron rouge

Ingrédients pour:

2 portions

- 250 g de steak de bœuf coupé en fines lanières de 5 cm environ
- 15 ml d’huile d’arachide
- 15 ml d’épices Panch Phoran d’Épices du Cru moulues
- 30 ml d’huile d’arachide pour la cuisson
- 8 petits piments de couleur de votre choix
- 10 g d’ail haché
- 2 poivrons rouges en dés
- 60 ml d’eau

- Sel et poivre au gout

Opérations:

Dans un petit plat, faire mariner les lanières de bœuf dans les épices mélangées avec le 15 ml d’huile d’arachide, pendant 1 h.
Préparer un riz d’accompagnement, comme un riz indien.
Au dernier moment, faire chauffer les 30 ml d’huile d’arachide dans un wok, et y sauter les lamelles de viande.
Lorsqu’elles sont encore rosées, ajouter les piments et l’ail, puis les dés de poivron.
Sauter le tout à feu vif.
Saler et poivrer au gout.

Note: on peut remplacer le poivre par du chili moulu, à votre gout.