Saumon grillé de la Sainte-Marguerite

Ingrédients pour:

4 portions

4 darnes de saumon de l’Atlantique
30 ml d’huile de tournesol
20 ml d’épices à saumon du commerce
1 paquet de jeunes feuilles d’épinards de (142 g)
30 ml de jus de citron
90 ml d’huile de tournesol pour la vinaigrette
10 ml d’épices à saumon pour la vinaigrette

Opérations:

Mélanger les 30 ml d’huile avec les 20 ml d’épices et en badigeonner le saumon, des deux côtés.
Allumer votre barbecue et le huiler. Le faire chauffer à 350 º F.
Faire cuire les darnes 10 min de chaque côté.
Pendant leur cuisson, préparer la vinaigrette avec le jus de citron, les 10 ml d’épices à saumon et les 90 ml d’huile de tournesol.
Répartir les épinards dans les assiettes, les arroser avec la vinaigrette et déposer le saumon cuit sur la salade.