Sauce à la saucisse italienne

Ingrédients pour:

4 portions

- 30 ml d’huile d’olive
- 125 g d’oignon haché
- 10 g d’ail haché
- 3 saucisses italiennes piquantes
- 1 boite de tomates Aylmer Accents Piment Rouge piquant de 540 ml
- 1 boite de pâte de tomate à l’ail de 153 ml
- 5 ml d’origan italien
- 2.5 ml de fenouil moulu
- 5 ml de sucre
- Sel et poivre au gout

Opérations:

Dans une casserole à fond épais, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, à feu moyen, pendant 5 min.
Défaire les saucisses pour récupérer la chair seulement et les écraser à l’aide d’un pilon à pomme de terre, en même temps que vous les faites cuire à travers l’ail et l’oignon.
Défaire les grumeaux avec une cuiller de bois tout en cuisant parfaitement la chair à saucisse.
Ajouter les tomates, l’origan, le fenouil et le sucre et faire mijoter la sauce pendant 15 min.
Incorporer la pâte de tomate à la sauce et vérifier les assaisonnements pour les ajuster à votre goût.
Laisser mijoter 5 min de plus.
Servir une généreuse portion sur les pâtes de votre choix. Sur la photo, ce sont des vermicelles.