Salade de pois chiches aux tomates et basilic

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 boite de 540 ml de pois chiches en conserve
- 4 tomates à salade
- 12 feuilles de basilic frais hachées
- 1 échalote rose en fines rondelles (optionnel)
- Vinaigrette :
-- 15 ml de jus de citron
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre blanc
-- 2.5 ml de sucre
-- 2,5 ml de moutarde sèche
-- 50 ml d’huile d’olive vierge

Opérations:

Égoutter les pois chiches et les rincer à l’eau froide dans un tamis. Les laisser s’égoutter avant de les transférer dans un bol à salade.
Couper les tomates en quartiers et les ajouter aux pois chiches avec le basilic et les rondelles d’échalote, s’il y a lieu.
Préparer la vinaigrette et l’ajouter aux légumes.
Bien mélanger la salade.
Chacun se sert à même le bol.