Salade de grelots aux pissenlits, radis et œufs durs

Ingrédients pour:

4 portions

- 3 œufs durs extra gros
- Eau bouillante vinaigrée pour la cuisson des œufs durs
- 450 g de grelots (petites pommes de terre)
- Eau bouillante salée pour la cuisson des pommes de terre
- 200 g de radis en rondelles
- 125 ml d’échalotes vertes hachées
- Une douzaines de feuilles de pissenlits
- Vinaigrette :
-- 20 ml de jus de citron
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de moutarde sèche
-- 2.5 ml de sucre
-- 60 ml d’huile de tournesol vierge

Opérations:

Faire cuire séparément les pommes de terre et les œufs, à votre gout.
Laisser refroidir les deux aliments au moins 3 h.
Couper les pommes de terre en tranches et les mettre dans un bol à salade.
Ajouter les feuilles de pissenlit coupées en bouts et 65 ml de vinaigrette tout de suite pour empêcher les pommes de terre de coller entre elles.
Incorporer ensuite les rondelles de radis et les échalotes hachées.
Présenter à l’assiette avec des quartiers d’œufs durs.