Salade de couscous aux concombre et crevettes de Sept-Iles

Ingrédients pour:

2 portions

- 125 ml de blé boulgour no 1
- 250 ml d’eau bouillante salée avec 1 ml de sel
- 200 g de crevettes nordiques congelées
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 250 ml de dés de concombre
Vinaigrette :
- 1.5 ml de sel
- ½ ml de poivre
- 10 ml de paprika espagnol
- 2.5 ml de cumin moulu
- Cayenne au gout
- 15 ml de jus de citron
- 45 ml d’huile de tournesol

Opérations:

1 h avant le repas au moins ou la veille, faire chauffer l’eau pour qu’elle devienne vraiment bouillante.
Ajouter le boulgour avec les crevettes congelées et l’ail, et mélanger les deux.
Laisser complètement gonfler le blé et dégeler les crevettes qui vont passer leur gout au couscous en dégelant.
Ajouter les concombres à la salade, à la dernière minute.
Préparer la vinaigrette dans un petit bocal avec bouchon. Agiter le bocal pour bien mélanger la vinaigrette et arroser la salade.
Servir en lunch ou en entrée.