Salade de brocoli, tomates, œufs durs et cheddar

Ingrédients pour:

4 portions

- 500 g de brocoli coup en petits bouquets et petites rondelles
- Eau salée pour la cuisson du brocoli
- 200 g de tomates cerises coupées en 2
- 2 œufs durs en dés
- 75 g de cheddar fort en dés
- Vinaigrette
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2 ml de sucre
-- 2.5 ml de moutarde sèche
-- 15 ml de jus de citron
-- 60 ml d’huile d’olive

Opérations:

Amener une marmite d’eau salée à ébullition et y plonger le brocoli en petits morceaux.
Ramener l’ébullition et faire cuire 5 min à feu moyen-vif.
Égoutter dans un tamis et plonger aussitôt dans un bassin d’eau froide.
Égoutter lorsque le brocoli est complètement refroidi.
Mettre le brocoli dans un bol à salade et lui adjoindre les tomates, le cheddar et les œufs en dés.
Préparer la vinaigrette au fouet dans un petit bol et la verser sur la salade au moment du service.
Bien mélanger le tout et servir en entrée ou en repas de lunch.