Salade de brocoli et carottes au bacon et fromage

Ingrédients pour:

6 portions

- 1 gros brocoli coupé en petits morceaux après en avoir pelé le pied
- Un peu d’eau pour le blanchissage du brocoli et pour son refroidissement après sa cuisson
- 250 g de carottes de couleur pelées et râpées
- 250 ml de cheddar doux râpé
- 250 g de bacon à l’érable cuit dans un poêlon jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. (L’égouter sur du papier-tissus avant de le couper en petits bouts.)
- 125 ml de raisins bruns
- 125 ml de graines de tournesol écalées et salées
- 75 g d’oignon rouge pelé coupé en dés
- 250 ml de mayonnaise légère
- 15 ml de sucre
- 15 ml de vinaigre de cidre

Opérations:

Préparer les ingrédients individuellements avant de les mélanger.
Mettre le brocoli préparé dans un bol à salade avec les carottes râpées, le fromage râpé, le bacon cuit en petits morceaux, les raisins, les graines de tournesol, l’oignon en dés.
Dans un petit bol, déposer le sucre et le mélanger avec le vinaigre de cidre.
Ajouter la mayonnaise en fouettant le tout.
Verser cette sauce dans la salade et placer la salade dans un contenant avec couvercle pour la laisser mariner jusqu’au lendemain.
Servir froide dans un bol.