Salade d’asperges aux crevettes de Matane

Ingrédients pour: 
4 portions

- 200 g d’asperges fraîches ou congelées
- 250 ml d’eau pour la cuisson des asperges au micro-onde
- 250 g de crevettes nordiques cuites et congelées, dégelées au frigo une journée d’avance
- Sauce :
-- 50 g de mayonnaise légère
-- 25 ml de crème à 15%
-- 1 ml d’eau de mélilot

Opérations: 
  1. Cuire les asperges au micro-onde, quelques heures avant le repas pour leur laisser le temps de refroidir complètement.
  2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la crème, de façon graduelle.
  3. Incorporer l’eau de mélilot à la sauce.
  4. Placer les asperges dans un plat de service.
  5. Déposer les crevettes égouttées dans une passoire, sur les asperges.
  6. Arroser la salade de sauce.

Note : on pourrait compléter la salade avec des œufs durs pour constituer un repas plutôt qu’une entrée.

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