Salade d’asperges aux crevettes de Matane

Ingrédients pour:

4 portions

- 200 g d’asperges fraîches ou congelées
- 250 ml d’eau pour la cuisson des asperges au micro-onde
- 250 g de crevettes nordiques cuites et congelées, dégelées au frigo une journée d’avance
- Sauce :
-- 50 g de mayonnaise légère
-- 25 ml de crème à 15%
-- 1 ml d’eau de mélilot

Opérations:

Cuire les asperges au micro-onde, quelques heures avant le repas pour leur laisser le temps de refroidir complètement.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la crème, de façon graduelle.
Incorporer l’eau de mélilot à la sauce.
Placer les asperges dans un plat de service.
Déposer les crevettes égouttées dans une passoire, sur les asperges.
Arroser la salade de sauce.

Note : on pourrait compléter la salade avec des œufs durs pour constituer un repas plutôt qu’une entrée.