Salade chaude de pennine aux légumes grillés

Ingrédients pour:

4 portions

- 375 g d’asperges pelées et coupées en bouts de 5 cm
- 227 g de champignons de Paris nettoyés et coupés en deux
- 1 poivron rouge en lamelles
- 1 courgette en tranches
- 60 ml d’huile d’olive
- 5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 5 ml de thym séché
- 5 ml de sauge séchée
- 1 piment fort haché finement, sans graines
- 500 ml de pennine
- Eau bouillante salée pour la cuisson des pennine

Opérations:

Préparer les légumes et les mettre dans un grand bol.
Les arroser d’huile d’olive avant de les assaisonner et de les saupoudrer d’herbes.
Bien mélanger le tout pour que les assaisonnements et les herbes collent sur les légumes.
Partir le barbecue à 400 ° F.
Lorsque le barbecue est prêt, déposer un panier à griller bien huilé et y mettre les légumes marinés.
Partir l’eau des pâtes et y faire cuire les pennine pendant 12 min.
N’oubliez pas de brasser souvent le panier de légumes pour les faire griller le plus uniformément possible.
Lorsque les deux sont prêts, égoutter les pâtes et les mélanger aux légumes grillés.
On pourra ajouter un peu d’huile piquante et d’autres assaisonnements, si désiré.