Running Chou Bean Salad (salade de chou aux fèves et Kam)

Ingrédients pour:

8 portions portions

- 1 boite de haricots blancs de type Navy ou Soisson de 540 ml
- 300 g de chou haché en lamelles
- 2 oignons verts hachés
- 300 g de concombre anglais coupé en dés
- 1 boite de viande en conserve de type Klik ou Kam de 340 g
- Vinaigrette :
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 5 ml de moutarde sèche
-- 30 ml de vinaigre de vin blanc ou de riz
-- 60 ml d’huile de tournesol
-- 30 ml de crème à 15 %

Opérations:

Ouvrir la boite de haricots et verser les haricots dans un tamis pour les laver et éliminer leur liquide visqueux de cuisson. Laisser égoutter.
Dans un bol à salade, déposer le chou et l’oignon vert haché puis le concombre en dés.
Ouvrir la viande en conserve et la couper en dés de 1 cm. Les ajouter aux légumes.
Intégrer les haricots égouttés à la salade.
Préparer la vinaigrette dans un petit bol à l’aide d’un fouet et la verser sur les légumes.
Bien mélanger le tout.
Cette salade-repas se conserve bien au frigo pour le lunch du lendemain.