Quiche au poulet

Ingrédients pour:

6 portions

- 250 g de pâte à tarte
- 500 ml de macédoine de légumes en conserve ou congelée
- Eau salée pour la cuisson de la macédoine congelée, si besoin
- 2 œufs extra gros
- 100 ml de crème 35%
- 150 ml de lait
- 2.5 ml de sel
- ½ ml de poivre blanc
- Râpures de muscade au gout
- 125 g de restes de poulet en petits morceaux
- 100 g de fromage des iles comme la Tomme des Demoiselles

Opérations:

Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 1 h avant de la rouler dans un plat à quiche en céramique ou en verre.
Faire cuire les légumes de la macédoine congelée, si c’est votre choix, dans un peu d’eau salée.
Égoutter les légumes dans un tamis.
Partir le four à 400 º F.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème et le lait.
Ajouter le sel, le poivre, les légumes égouttés et le poulet.
Rouler la pâte et la déposer dans l’assiette à quiche.
Verser la préparation du bol dans l’abaisse de pâte.
Enlever le surplus de pâte tout autour en la collant sur les rebords pour qu’elle ne s’affaisse pas à l’intérieur de l’assiette.
Mélanger le liquide et les ingrédients pour bien les répartir dans l’abaisse.
Râper le fromage et le saupoudrer sur la quiche.
Envoyer la quiche sur la tablette du bas du four et la cuire pendant 35 min.
Accompagner d’une salade verte.