Quiche au crabe, asperges et champignons

Ingrédients pour:

6 portions portions

- 250 g de pâte à tarte
- 100 g d’asperges cuites en morceaux
- 113 g de tranches de champignons
- 125 g de fromage suisse râpé
- La chair d’un ensemble de pattes de crabe ou 1 boite de chair de crabe avec 15% de pattes de 120 g
- 4 œufs extra gros
- 125 ml de l’eau de cuisson des asperges et du crabe en conserve ou congelé
- 200 ml de lait
- 50 ml de crème 35%
- Sel et poivre au gout

Opérations:

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur au moins 1 h avant de la rouler et de la disposer dans une grande assiette à quiche de 25 cm de diamètre.
Partir le four à 375º F.
Dans un bol, battre les œufs, ajouter les jus de cuisson et le lait et assaisonner à votre gout.
Incorporer le crabe, les champignons, les asperges et le fromage râpé.
Verser le contenu du bol dans l’abaisse et envoyer au bas du four pendant 50 min.
Faire refroidir un peu avant de servir avec une salade verte.