Pouding au riz de l'ancien temps

Ingrédients pour:

8 portions

- 175 ml de riz étuvé
- 375 ml d’eau
- 750 ml de lait
- 15 g de beurre
- 150 ml de sucre
- 4 ml de sel
- Cannelle ou muscade au gout

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F.
Dans une casserole qui va au four, faire chauffer sur un feu moyen-vif, l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel.
Lorsque les premières bulles se forment, ajouter le riz en le tournant dans le liquide, couvrir et envoyer au four.
Mettre la minuterie à 45 min. Brasser le liquide une ou dux fois pendant la cuisson.
Après ce temps, baisser la chaleur du four à 250 º F et laisser cuire pendant 1 h 30 min de plus.
Servir chaud ou froid saupoudré de l’épice de votre choix.