Pizza aux tomates fraiches, salami salsa et câpres

Ingrédients pour:

4 portions

- 500 ml de tomates à salade en dés
- 15 ml d’ail haché finement
- 30 ml de petit piment rouge moyennement fort (paprika fort) haché finement
- 4 ml de sel
- 10 ml de sucre
- 225 g de fromage mozzarella râpé
- 125 g de salami salsa ou hongrois piquant en fines tranches
- 50 ml de câpres égouttées
- Pâte maison rapide :
-- 500 ml de farine à pâtisserie
-- 15 ml de poudre à pâte
-- 5 ml de sel
-- 100 ml d’huile de tournesol
-- 150 ml de lait
- 10 ml d’origan séché en vrac

Opérations:

Partir le four à 450 º F.
Dans un bol, mélanger les tomates, l’ail, le piment, le 4 ml de sel, le sucre et 5 ml d’origan séché.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le 5 ml de sel.
Dans une tasse à mesurer de 250 ml, mesurer d’abord l’huile, puis compléter la tasse avec le lait.
Faire un puits au milieu des ingrédients secs et y verser les liquides.
Mélanger la pâte juste pour qu’il ne reste plus de farine sèche et transférer cette pâte sur une grande assiette à cuisson de pizza.
Répartir la pâte sur toute l’assiette avec les doigts, en pesant sur la pâte avec le bout de vos doigts pour qu’il y ait de la pâte partout.
Verser le bol des tomates sur la pâte en laissant au moins 5 cm de pâte sans sauce, sur tout le pourtour de la pâte.
Répartir la moitié du fromage sur les tomates et envoyer la pizza au four pour 15 min.
Sortir la pizza du four et étaler le salami sur toute la pâte cuite.
Saupoudrer les câpres par-dessus, le reste du mozzarella puis le reste de l’origan séché (5 ml).
Remettre la pizza au four pour 10 min.
Servir ensuite sans attendre, avec un vin rouge corsé.