Pattes de crabe à la sauce Chili au cognac

Ingrédients pour:

4 portions

- Les pattes de 2 crabes des neiges bouillis au préalable
- 350 ml de riz basmati ou étuvé
- Eau salée
- 300 ml de sauce Chili maison ou du commerce
- 30 ml de cognac
- Persil haché

Opérations:

Cuire les crabes vivants dans l’eau bouillante puis en détacher les pattes une fois que le crabe a refroidi un peu pour pouvoir le manipuler facilement.
Cuire le riz basmati dans de l’eau salée, pendant 12 min.
Égoutter le riz et garder au chaud.
Mélanger la sauce Chili et le cognac dans un petit plat et faire chauffer la sauce sans la faire bouillir.
Servir un ensemble de pattes de crabe par personne avec un petit bol de sauce Chili et une portion de riz saupoudré de persil.